Frittierte Auberginen

 

Zutaten :

Auberginen - Salz - Ölivenöl - Mehl - Eier -Paniermehl

Zubereitung:

Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden, und ca. 1 Stunde in einem Sieb liegen lassen damit der bittere Saft austreten kann.

Die Auberginenscheiben nacheinander in den Teig tauchen und in dem heißen Olivenöl frittieren dann abtropfen lassen und dann Salzen