Artischocken

Zutaten:  Artischocken , Salz , Pfeffer und Olivenöl

Zubereitung : Artischocken im Wasser  weich kochen

in einer Schale Öl , Salz und Pfeffer mischen.. fertig.

Blatt für Blatt geniessen  und nur die weichen weissen stellen

mit den Zähnen  abziehen. :-)

Nährwert
100 Gramm (vom essbaren Teil) haben 61 Kalorien - 255 kjoule.
3 Gramm Eiweiß, 15 Gramm Kohlenhydrate.
Vitamin A, 273 mg Kalium, 50mg Kalzium und 1,5 Gramm Eisen.
In Artischocken ist der Bitterstoff Cynarin enthalten, der die Magenschleimhaut beruhigt und die Leber entgiftet.
Die in der Artischocke enthaltene Stärke Inulin wird beim Kochen in Fruchtzucker umgewandelt, was sie Diabetiker-tauglich macht und ausserdem hilft, den Cholesterinpegel zu senken