Crèpes mit Käsefüllung und  Sommer Salat

Zutaten : ( für 4 Personen )

1 dl Milch - 40 g Mehl  - Haselnussöl  - ein wenig Zitronenschale , abgerieben -

1 Priese Salz -  2 Eier -  ca. 240 g  ganz junger Ziegenkäse  oder  Camembert  oder jede Art von Schmelzkäse

4EL  Honig , flüssig -

Sommersalate , Blüten und  Beeren mit Balsamico Essig

Zubereitung:

        Milch und Mehl glatt rühren. Einige Tropfen Haselnussöl ,abgeriebene Zitronenschale ,Salz und Eier dazumischen und 2 Stunden ruhen lassen.

In einer Pfanne acht hauchdünne Crèpes ausbacken.

Jede Crèpes mit ca. 30g Käse füllen.

Je 2 Stück auf vier kleine ,feuerfeste Teller anrichten. Mit jeweils 1EL Honig und 1EL Nüssen im auf  220° vor geheiztem Ofen 10 min backen.

dazu die Sommer-Salate servieren

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