Garnelen auf kubanischer Art
Zutaten für 4 Personen:
100ml weisser Rum
einige Tropfen Tabasco
Schale und Saft von einer halben unbehandelten Limette
2 TL Worcestersauce
2 1/2 EL Mehl
1 gute Priese geriebene Muskatnuss
1 gute Priese gemahlener Kreuzkümmel
24 Garnelen geschält und entdarmt
25 g Butter
8 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen. zerdrückt
1 EL gehackte Petersilie
1 EL Korianderblätter
Zubereitung :
Rum, Tabasco, Limettenschale und Limetten Saft sowie die Worcestersauce in einer kleinen Schüssel mischen.
Mehl mit Kreuzkümmel ,Muskat ,Salz und Pfeffer aus der Mühle mischen.
Die Garnelen in der Mehlmischung wenden.
Die Butter und das Olivenöl in eine grosse Pfanne heiss werden lassen .
Den Knoblauch und die Granelen 4-5 Minuten braten , bis die Garnelen rosa und leicht gebräunt sind.
Die Garnelen auf eine Servierplatte geben und warm stellen.
Die Rum - Mischung in die Pfanne geben.
Unter Rühren 30-40 Sekunden sprudelnden kochen lassen , dann mit etwas Salz abschmecken .
Petersilie und Korianderblätter mischen.
Die Garnelen vor dem Servieren mit der Sauce begiessen und mit Kräutern bestreuen.
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