Curry Zucchini

Ca. 1500 g Zucchini entkernen und in Stücke schneiden

Wer mag eine Tasse Zwiebelringe

2 EL Salz mit den Zucchini und den Zwiebelringen mischen

und einen Tag in einer zugedeckten Schüssel  liegen  lassen

danach  alles mit kaltem Wasser abspülen

Sirup

2 Tassen Essig zb. Kressi

2 Tassen Wasser

1 Tasse Zucker

2- 4  Kaffeelöffel Curry  (je nach Geschmack kann man milden oder scharfen nehmen)

½  Kaffeelöffel Pfeffer

Alles zusammen aufkochen

Die Zucchini beigeben und Ca. 5 Min weiter kochen

Heiss in Gläsern abfüllen und gut  verschliessen

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