Gebackene Garnelen

Zutaten Für 4 Personen

8 Garnelen -1  Zitrone  - geriebener Parmesan -   Mehl - Paniermehl

 Salz -schwarzer  Pfeffer -  2 Eier -  Olivenöl -  Petersilie

Zubereitung

Den Ofen auf 220° vorheizen

Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen und beiseite stellen

Die Brotbrösel in eine Schale füllen , die Petersileie,Zitronenschale, 1 Schuss Olivenöl

und den Parmesan hinzufügen und alles vermischen

auf einem  sauberen Tablett zum trocknen ausbreiten

die Garnelen in Mehl wenden, so dass  sie komplett davon bedeckt sind

In das verquirlte Ei tauchen, abtropfen lassen und die Garnelen in die Brotbrösel- Mischung legen

Drücken sie die Mischung auch mit den Händen an ,so dass die Garnelen vollständig bedeckt sind

Die Garnelen auf das eingeölte Backblech legen und auf mittlerer Schiene im Ofen

 etwa 10 Min. backen bis sie knusprig und goldbraun sind

Die fertigen Garnelen leicht salzen

und evtl. mit Rucola servieren

Den Rucola mit etwas Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anmachen

Wenn Ihnen das Rezept gefällt können Sie auch Kalmare, Jakobsmuscheln oder Sardinen so zubereiten

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------