Garnelen im Lauchmantel

 (170 kcal  7g Fett )

Zutaten für 4 Personen:

8 Frische Garnelen a ca.40 g - 2 Stangen Lauch - 2 Knoblauchzehen - 1 kleines Stück Ingwer - 1/2 Bund Petersilie

- 1 EL Honig -1 Zitrone nur Saft  - 4 EL Sherry - 4 EL Sesamöl - 1 EL Sesamsamen - Pfeffer und Salz

Zubereitung  :

1. Die Garnelen schälen , am Rücken entlang einschneiden und den dunklen Darm entfernen.

Die Garnelen kalt abbrausen und trocken tupfen.

2. Den Lauch putzen , der Länge nach einschneiden und gründlich waschen .

8 schöne Blätter ablösen , in kochendem Salzwasser kurz blanchieren , eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.

3. Für die Marinade Knoblauch und Ingwer  schälen , beides fein hacken .

Die Petersilie waschen und trocken schütteln , die Blätter von den Stielen zupfen und klein schneiden .

Knoblauch , Ingwer und die Petersilie mit Honig , Zitronensaft , Sherry und 3 EL Sesamöl verrühren ,

mit Salz und Pfeffer abschmecken .

Die Garnelen mit der Marinade vermischen und etwa 20 Minuten ziehen lassen .

4. Die Garnelen aus der Marinade nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen .

Mit je einem Lauchblatt umwickeln und mit einem Holzspiesschen feststecken.

5. Das restliche Öl erhitzen und die Garnelen darin rundherum etwa 5 Minuten dünsten .

Mit Sesam bestreuen ,  herausnehmen und nach Belieben auf Limettenscheiben angerichtet servieren.

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