Zutaten :
100 g Glasnudeln
460 g Pouletschnitzel
4 EL Sojasauce
2 EL Ketchup
½ TL Maisstärke
2 Knoblauchzehen
3 cm Ingwer
1 Peperoncino
3 EL Erdnussöl
250 g Mungobohnensprossen
½ Bund glattblättrige Petersilie
Salz, Pfeffer
Zubereitung :
Glasnudeln mit Schere halbieren.
Mit kaltem Wasser bedeckt 10 Minuten einweichen. Pouletschnitzel in Würfel
schneiden. Sojasauce, Ketchup und Stärke verrühren. Pouletwürfel damit mischen
und marinieren. Glasnudeln abgiessen und gut abtropfen lassen.
Knoblauch hacken. Ingwer schälen. Peperoncino halbieren und entkernen. Ingwer
und Peperoncino in Streifen schneiden. Wok oder Bratpfanne mit hohem Rand
erhitzen. Öl beigeben und heiss werden lassen. Pouletwürfel ca. 3 Minuten
goldbraun braten. Hitze reduzieren. Knoblauch, Ingwer und Peperoncino beigeben
und kurz mitbraten. Mungobohnensprossen, Petersilienblättchen und Glasnudeln
beigeben und alles noch ca. 2 Minuten fertig braten. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
