Selbst gemachte Gnocchi mit Pilzen und Salbei

Zutaten:

- Weissmehl - 1kg Kartoffeln - Meersalz &  Pfeffer - 1 Ei -  Salbei- Peperoncino - Olivenöl - Butter  -

- Waldpilze - Knoblauch - Gemüsebrühe  - Olivenöl  - Parmesankase

Zubereitung  :

Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen , dann  die Pilze 2-3 Min braten

Die Pfanne dabei ab und zu schwenken.

Den Chili und den Knoblauch zufügen, salzen und pfeffern und die Butter dazugeben

Sobald der Knoblauch etwas Farbe bekommt , die Brühe  dazu geben

Alles bei mittleren Hitze köcheln lassen

Inzwischen die Gnocchi in Salzwasser Ca. 4-5 Min garen, bis sie an die Oberfläche steigen

Vorsichtig  abgiessen

Die Gnocchi unter die Pilzsauce mischen und mit  den in kleine Streifen  geschnittenen Salbeiblätter garnieren

Mit Parmesan bestreut servieren

Zubereitung  der selbst gemachten Gnocchi :

Kartoffeln mit der Schale weich kochen

Heisse Kartoffeln  fein  zerdrücken

Salz und Mehl darüber streuen

Das Ei beigeben

Alles zu einem Teig mischen

Teig zu dünnen Rollen formen

In kleine Stücke schneiden

In Salzwasser kochen bis sie oben auf schwimmen ( Ca .2min )

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