Kartoffelgratin Spezial

Zutaten für 6 Personen:

1 kg festkochende  Kartoffeln
600 gr Steinpilze  ( frische oder gefrorene)
350 gr Fontina  oder Vachrin Käse
4 Schalotten
1 Knoblauch Zehe
1 Bund Petersilie
Olivenöl extra vergine
Salz &Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln kochen  dann schälen und verstampfen

Käse in Scheiben schneiden

Steinpilze und Knoblauch anbraten mit Pfeffer und Salz würzen dann die Petersilie dazugeben

Schalotten in dünne Scheiben schneiden in Olivenöl anbraten danach Kartoffen kurz mit braten

Zuerst eine Schicht Kartoffeln in die Auflaufform legen. Darüber eine Schicht Steinpilze

Wer mag etwas Parmesan darüber streuen

Dann wieder eine Schicht  Kartoffeln und Steinpilze

Das Ganze mit Fontina  oder Vachrin  Käse zudecken

Bei 180 - 200°  ca. 15 Minuten überbacken