Lasagne nach Art des Hauses

Zutaten und Zubereitung für die Sauce (4 Personen):

 - Knoblauch - Salz - Bouillon Würfel - 3 Büchsen  Pelati Tomaten  - 2 El Olivenöl -  1 kleiner Stängel  fein gehackter Sellerie -

1 Peperoncino -  1 Karotte -

Alles auf schwacher Flamme kochen lassen ( ca. 2 Std )

das ganze durch ein Sieb passieren

In einer vor geheizter  Pfanne  300 g gehacktes  Rind und Schweine Fleisch mit einem 1 dl Rotwein   dünsten.

dann das ganze zur Sauce hinzufügen und noch eine weitere  halbe Stunde köcheln lassen

Tips:

Während  dem andünsten des gehackten  Fleisches

sehr kleine Poulet - oder Kaninchen Stückchen zugeben

und mit gehackten Steinpilzen verfeinern

erst danach  in die Bescamell Sauce geben

Zutaten und Zubereiten  für die Besciamell Sauce (4 Personen):

50 g Butter - 3 El Weissmehl - 1/2 l Milch - Salz - Pfeffer - Muskatnuss -

Danach die Bescamell  dem Fleisch und der  Sauce hinzufügen und alles weitere 5 min unter umrühren weiter kochen lassen

Zutaten und Zubereiten  für den selbst gemachten Teig (4 Personen):

1/2 Kg Weissmehl - 5 ganze  Eier - 1 Kaffe Löffel Salz - 1 El Olivenöl -

alles zu einem Teig kneten.

Ausrollen und zuschneiden.

In einer grossen Pfanne salz und 2 El Olivenöl geben

Die Lasagne  Teigblätter dann  im Wasser kochen .

Die gekochten weichen Lasagne Blätter  auf ein Handtuch legen

In einer feuerfesten Form etwas Sauce verstreichen

danach immer abwechseln die Sauce und die Lasagne Blätter  reinlegen

bei jeder schicht , Sauce , Butter Flocken und  geriebener  Parmesankäse darauf streuen

das Ganze wiederholen bis  sie gewünschte Höhe der Lasagne erreicht ist

das Ganze dann mit einer Alufolie überdecken  und in den Backofen schieben

bei Ca -160° 180°  45 Minuten kochen  lassen

En Guette wünscht

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