Limoncello

13  ungespritzte ( biologische) Zitronen

1 Liter Alkohol a 90%

1,75 Liter  Wasser

800gr Zucker

Zitronen dünn schälen nur die dunnen gelben schalen eingelegen ! (am besten eignet sich ein Kartoffelschäler)

 Wichtig : Daurauf achten dass so wenig weisses von den gelben Zitronenschalen mitgeschält wird !

Dann die Zitronenschalen in eine hermetische Vase mit Alkohol eingelegen.

3 Tage ruhen lassen, Schalen herausnehmen.

800gr Zucker  in lauwarmes Wasser auflösen und

danach abkühlen lassen dann mit  Alkohol vermischen.

Filtrieren und in Flaschen abfüllen

!!!EISKALT SERVIEREN!!!

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Crema di Limoncello

6 unbehandelte Zitronen

1L  Alkohol 95%

2L Milch

2kg. Zucker

2x Vanillezucker

Zitronenschalen in kleine Stückchen zerkleinern und  in Alkohol 3-4  Tage einlegen und ziehen lassen.

Milch und Zucker kochen und kalt werden lassen.

Vanillezucker hinzufügen.

Alkohol dazugeben und  filtern

Limoncello in Kühltruhe aufbewahren

!!!EISKALT SERVIEREN!!!