Orancello

13  ungespritzte ( biologische) Orangen

1 Liter Alkohol a 90%

1,75 Liter  Wasser

800gr Zucker

Orangen dünn schälen nur die dunnen gelben schalen eingelegen ! (am besten eignet sich ein Kartoffelschäler)

 Wichtig : Daurauf achten dass so wenig weisses von den gelben Orangenschalen mitgeschält wird !

Dann die Orangenschalen in eine hermetische Vase mit Alkohol eingelegen.( Bild 2)

3 Tage ruhen lassen, Schalen herausnehmen.

800gr Zucker  in lauwarmes Wasser auflösen und

danach abkühlen lassen dann mit  Alkohol vermischen.

Filtrieren und in Flaschen abfüllen (Bild 1)

!!!EISKALT SERVIEREN!!!

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Crema di Orancello

6 unbehandelte Orangen

1L  Alkohol 95%

2L Milch

2kg. Zucker

2x Vanillezucker

Orangenschalen in kleine Stückchen zerkleinern und  in Alkohol 3-4  Tage einlegen und ziehen lassen.

Milch und Zucker kochen und kalt werden lassen.

Vanillezucker hinzufügen.

Alkohol dazugeben und  filtern

Orancellocello in Kühltruhe aufbewahren

!!!EISKALT SERVIEREN!!!