Poulet geschnetzeltes mit Spinat und Teigwaren

Zutaten für 4 Personen:

500 g  Pasta - 250 g  Putenbrust - 1 gehäufter TL Speisestärke - Salz & Pfeffer

Etwas abgeriebene Zitronenschale - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen

500 g geputzte, vom Stiel befreite und mehrmals gewaschene Spinaltblätter

2 EL Olivenöl  - 50 g  geriebener Parmesan

Zubereitung:

Für die Pasta das Wasser aufsetzen , kräftig salzen, und die Pasta bissfest kochen

Das Putenfleisch in Streifen schneiden , mit Stärke überpudern und diese  gut einmassieren.

Dabei auch mit Zitronenschale und Pfeffer würzen.

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.

Im heissen ÖL andünsten, dann die Hitze verstärken , das Fleisch hinzugeben und rasch braten.

Bevor es ansetzt , die Spinatblätter  hinzufügen und direkt salzen, die sofort Flüssigkeit abgeben.

Falls diese nicht ausreicht  , einen Löffel Nudelkochwasser hinzufügen.

Alles gut pfeffern . gründlich mischen und aufkochen.

Die Pasta mit etwas anhaftendem Kochwasser hinzufügen, ebenso der geriebene Käse

und einen Löffel Olivenöl.

Alles gründlich mischen und sofort in vorgewärmte Teller  verteilen.

Sofort  servieren

Tipp :

Je nach Pastasorte ergibt sich ein anderer geschmacklicher Effekt !

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