Pasta Teig

Zutaten

500gramm Hartweizengriessmehl ( Semola di grano duro )

5 Eier

eine Prise Salz

Evt. ein bisschen Wasser falls der Teig zu hart wird

Ergibt ca. 800 g Teigwaren

Zubereitung:

 Eier und Mehl  gut durchkneten

Eine Prise Salz in einem EL Wasser auflosen und beigeben

Der Teig sollte ziemlich fest werden.

Den Teig vierteln und auf der grössten Stufe durch die Maschine drehen

 Immer eine Stufe dünner durchdrehen bis  die zweitunterste  Stufe erreicht ist

Die Teigfolien auf ein Mehl bestreutes Tuch legen

 Den Teig  an der Maschine im Tagliatelle Messer schneiden

Aufhängen und trocknen lassen

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