Gefüllte Kartoffeln

Zutaten

 Mittelgrosse fest kochende Kartoffeln, ungeschält - Olivenöl - Meersalz - Frühstücksspeck -

 Salbeiblätter  oder Rosmarin -  in Öl eingelegte Sardellen, abgetropft -   Knoblauchzehe, geschält, längs in Scheiben geschnitten -

1 unbehandelte Zitrone

Zubereitung

Die Kartoffeln mit einem Schneider ausstechen

Jede Kartoffel mehrmals mit einer Gabel einstechen und dann mit etwas  Olivenöl und Meersalz einreiben

Für die Füllung die Speckstreifen auf der Arbeitsfläche ausbreiten und  auf jede 1 Salbeiblätter ,

1 Sardellenfilet und eine Knoblauchscheibe legen

Noch etwas Zitronenschale darüber reiben, dann die Speckscheiben so zusammenfalten und drehen dass die kleine Würste  entstehen,

und diese in die Kartoffeln schieben.

Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten  (Ca. 200°) Ofen etwa 1Stunde garen

dabei immer wieder drehen. Sie sind fertig wenn sie weich und knusprig gebräunt sind

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Auch für dem Grill bestens geeignet

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