4 Bund Basilikum, 2 geschälte Knoblauchzehen, 100 g Pinienkerne, 1 dl Olivenöl, 50 g frisch geriebener Parmesan Salz, schwarzer Pfeffer
Basilikumblättchen von den Stielen zupfen aber nicht waschen. Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne mit dem Stabmixer zerkleinern. Nach und nach das Öl einfliessen lassen. Den Käse darunter mischen und dann salzen und pfeffern.
Das Pesto kann im Kühlschrank gut verschlossen und mit Öl bedeckt eine Woche aufbewahrt werden. Im Tiefkühler hält es gut verschlossen bis zu 6 Monaten
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