"Scharfe" Miesmuscheln

Zutaten für 4 Personen :

1,5 kg Miesmuscheln - 150 g Schalotten  -3 EL Kapern - 1,5 dl Weisswein -

Sambal Oelek - 4 EL Olivenöl - 3 EL gehackte Petersilie - 200 g Kirschtomaten -

Zubereitung:

1,5 kg Miesmuscheln unter fliessendem  kaltem Wasser waschen,

Die Bärte entfernen.

Offene oder  beschädigte Muscheln entfernen

150g Schalotten in feine Ringe schneiden

 200g Kirschtomaten halbieren

 3EL Kapern  abtropfen lassen

4EL Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen

Schalotten darin andünsten

Tomaten und Kapern zugeben und kurz mitdünsten

Mit 1,5 dl Weisswein ablöschen.

Muscheln zugeben und 8-10 Minuten garen

Geschlossene Muscheln aussortieren

3EL gehackte Petersilie und 1Teelöffel voll Sambal Oelek zugeben ,unterheben und sofort servieren.

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