Leichte Sommer Spaghetti an Mandel - Rucola - Sauce
Zutaten: 4 Personen
500 g Spaghetti - 300 g Cherrytomaten -2 Handvoll Rucola - 50 g Mandelsplitter - Peperoncino - 1 Knoblauchzehe -
0.5 dl Olivenöl - Salz - Pfeffer - 80 g Parmesan -
Zubereitung:
Spaghetti in Salzwasser kochen
Mandelsplitter in der Pfanne rösten danach auskühlen lassen
Peperoncini fein hacken und Knoblauch in Scheiben schneiden
Die Tomaten und den Rucola halbieren,
Die Mandelsplitter fein hacken
Olivenöl erhitzen ( heiss aber nicht rauchig)
Peperoncini und Knoblauch beigeben
Hitze reduzieren und die halbierten Cherry Tomaten beigeben
Die Tomaten Peperincini und der Knoblauch sollte nur warm gehalten werden
Sobald die Spaghetti al dente und abgesiebt sind ,
die Olivenöl Tomaten Knoblauch Peperoncini Sauce über die Spaghetti geben.
Parmesan , Mandelsplitter und Rucola über die Spaghetti verteilen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
En Guette wünscht
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