Strozzapreti mit Vongole Verace

Zutaten:

1 Elf. Olivenöl
500 g Weizenmehl
2 Eier
Salz
Zubereitung:
Im Mehl eine Mulde machen, Eier und ein wenig lauwarmes Salzwasser
hineingeben und mit den Haenden kneten. Nach und nach soviel Salzwasser
dazugiessen, bis man einen gleichmaessigen Teig erhaelt.
Auswalken, bis er eine Dicke von 0,5 cm erhaelt; in Stueckchen schneiden
und zu etwa 10 cm langen duennen Wuerstchen rollen, leicht mit Mehl bestaeuben,
damit sie nicht aneinanderkleben.
In siedendem Salzwasser  3 min. kochen

Zutaten:  für vongole

Zubereitung:  Vongole