Sushi

Zutaten für ca.3 Shushi Rollen und ca. 8 Nigiri Shushi :

Für das Reis:

 Ca.200 g Sushi Reis -  1Tl Salz - 2El Sherry Essig oder trockenen Sherry - 1El Zucker -

Für die Shushi:

Roher Thunfisch  geräuchter  Lachs - Zucchini

Nori Algenblätter - Wasabipaste -  Sojasauce - Karotten - Schnittlauch -

Reis Zubereitung:

Den Reis in frischem Wasser waschen ,bis er klar bleibt.

Gut abtropfen lassen und 12 Minuten quellen lassen, mehrmals umrühren.

Reis mit etwas Wasser ca,5 Minuten ziehen lassen .

Das restliche Wasser, den Sherry und den Reis dazugeben.

Alles zugedeckt aufkochen lassen und bei milder Hitze so lange ziehen lassen ,bis das Wasser aufgesogen ist.

Alles offen ausdämpfen lassen.

Würzmischung für den Reis:

2El Sherry - 1El Zucker - 1Tl Salz

alles verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat

danach über  den lauwarmen Reis giessen und alles gut verrühren

auskühlen lassen

Sushi Zubereitung:

Zucchini , Karotten, Lachs und  Thunfisch in dünne Streifen schneiden.

  Schnittlauch, Thunfisch  Lachs  dazugeben und alles

wie auf dem Bild zusammenrollen

Wichtig : Hände immer feucht halten !