Spaghetti vongole della casa

Zutaten:  ( 2Personen )

2 EL Olivenöl , Salz ,

1 Kg Vongole oder Verace , 260 g Spaghetti

3 Tomaten , 1 Bund Petersilie , 1 Peperoncini ,3 Knoblauchzehen , 2 Glas trockenen  Weisswein , 1EL Mehl

Zubereitung:

Spachetti in Salzwasser  "al dente" kochen

Tomaten vierteln und die Kerne und den Saft entfernen

Knoblauch Peperoncini und Petersilie fein hacken

Olivenöl in der Pfanne warm werden lassen

Knoblauch und Peperoncini andünsten

Tomaten dazugeben

Ca. 2 Minuten alles zusammen dünsten

Die Vongole beigeben kurz umrühren und eine Priese Salz dazugeben

 trockenen wein dazu giessen

Ca. 5Minuten zugedeckt köcheln lassen bis sich alle Vongole geöffnet haben

danach mit 1El Mehl bestäuben und umrühren

nochmals kurz aufkochen

und zum Schluss die Petersilie dazugeben und umrühren

Die Vongole dann über die Spaghetti geben

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